Magnesium — hvorfor formen betyr mer enn dosen
Magnesium-tilskudd er populært, men halvparten av produktene i butikkhylla er nesten ikke-absorberbare. Forskjellen mellom magnesium-oksid og bisglysinat kan være forskjellen mellom å betale for vitamin og å betale for laksativ.
Notatet er signert
Skrevet og kildegjennomgått av Kostnotatet-redaksjonen. Hvis du finner en feil eller har en kilde du mener vi har oversett — send en e-post til hei@kostnotatet.no. Notatet oppdateres når kildebildet endrer seg.
Søndagsposten
№24
Ett notat. Hver søndag. Ingen utfyller.
Studier vi har lest grundig denne uken, hva de faktisk viste, og hvor vi har endret posisjon. Skrevet for folk som vil tenke selv om kosthold.
- Neste utgave
- Søndag 10. mai
- Format
- 5–8 min lesning
- Pris
- Gratis
Les videre
Relaterte notater
Rå vs kokt mat — hva forsvinner faktisk i kjelen?
Vitaminer brytes ned, mineraler vandrer ut i kokevannet, og noen næringsstoffer blir paradoksalt nok mer tilgjengelige etter varme. Bildet er rotete — og Pottenger's Cats fra 1930-tallet er fortsatt det sterkeste retoriske våpenet til rå-mat-leiren, selv om eksperimentet ikke holder vann metodisk.
Jordbruk gjorde oss kortere — men «rent rå-kjøtt» er aldri en menneske-fase
Ancestral-leiren har ett godt poeng (jordbruks-overgangen kostet helse på kort sikt) og én stor faktafeil (vi har aldri overlevd primært på rått kjøtt). Koking er det som gjør oss menneskelige.
«Evolusjon er fasit» — den retoriske mekanikken bak ancestral-argumentet
Evolusjon er en god heuristikk og en dårlig fasit. Den optimaliserer for reproduksjon, ikke for et langt og friskt liv — og «hva vi gjorde historisk» er aldri én ting.